Došlo tady k mýlce. Ten pán na fotce u letadla skutečně nevypadá na 70, protože mu není 70 a není to Mike. Je to pilot, kterej mě sem přivezl. Mike je zde na fotografii na traktoru, kterej jsem dneska vyhrabával ze zimního spánku.

K farmě: její primární příjem je z pivoněk, které dodávají po celé severní Americe. Mají velikou výhodu, protože díky zdejšímu abnormálnímu prostředí kvetou o trochu později než pivoňky na východním a západním pobřeží USA, takže je po nich obrovská poptávka, a tím pádem je mohou prodávat dráž. Vrchol sezóny je v červenci, kdy jede sklizeň na plný obrátky (to už tady nebudu) a vlastně během šesti týdnů se musí vyvézt všechny kytky. Takže všechny ty přípravy a všecha činnost se soustředí na tohle krátký období, protože během těch šesti týdnů si farma vydělá peníze na celý rok dopředu. Kromě primárního zdroje příjmů v podobě řezaných pivoněk (při klasickém odběru vyjde zákazníka jedna asi na 6 dolarů) je tu obrovskej potenciál v podobě extraktu z květů. Umí ho tu velmi dobře zpracovat a může to být základ do čehokoli - marmeláda, limonáda, vodka, ochucený seltzer, sušenky, instatní nápoje, pivoňkové pivo... Problém je v tom, že pro velkoobchodní prodej musí farma splňovat desítky norem a předpisů, který jsou ve zdejším prostředí víceméně nereálný. Třeba umyvatelné povrchy a nerezové plochy ve srubu prostě nenajdete. Takže veškerý tyhle produkty jsou jen podpultové zboží a pravděpodobně něco přivezu.

Nás teď čeká hlavně příprava na tání. V tuhle chvíli máme asi 8 stop sněhu (no jen si to spočítejte, já to tady taky pořád přepočítávám) a přes den jsou teploty okolo 35 stupňů (to už jsem se naučil, že je trochu nad nulou), takže u těch důležitejch věcí nemůžeme čekat na sluníčko. Lopata je teď můj nejlepší kamarád a vyhrabávám ze sněhu všechno možný. Zajímavost je, že pivoňková políčka nevyhrabáváme ze sněhu, ba naopak, házíme na ně sníh odjinud. Myšlenka je taková, že čím déle na nich sníh vydrží, tím později začnou rašit ven a tím větší bude konkurenční výhoda, o které jsem psal.

Dneska přiletěl můj spolubydlící Shane. Je z Baltimoru a je moc fajn, takže už mám kamaráda, kterej je stejně starej. Pracuje v Marylandu na potravinářským úřadě, takže tady dozajista vymyslí, jak to udělat s těma všema certifikátama, to se hodí.

Zajímavost: místní County (něco jako náš kraj) je o kousek větší než Česká republika. Podle posledního sčítání obyvatel z roku 2019 žije v téhle County 11 lidí. Takže asi tolik o sousedech.

T.